船用整体厨房
关键词：船舶系列 铁路系列
船用整体厨房 详情介绍
船用整体厨房简介
所谓船用整体厨房是将船用厨房电器、厨房烹饪设备、食品加工机械和船用厨房钢质家具有机结合。按照船用厨房结构、面积以及装修特点,通过整体设计、整体配置、整体施工和整体服务,打造一体化整体厨房空间,实现厨房工作每一道工序的整体协调。
船用整体厨房按人体工程学、炊事操作工序、设备尺寸协调和管线组合原则,采用整体设计方法而建成的完成炊事、餐饮等功能的活动空间。
实现船用整体厨房,须满足风格一体化、功能一体化、销售一体化、安装一体化、服务一体化。
●风格一体化:船用厨房钢质家具是船用厨房电器、船用厨房燃气设备、食品加工机械等的联接架构,也是各个功能区域的过渡设施。厨房设计师根据厨房所需求配置的厨房电器、厨房设备和食品加工机械的放置位置和设备结构、风格确定船用厨房钢质家具的设计风格,呈现一个一体化风格的整体厨房。
●功能一体化:船用整体厨房以人的操作行为为根本,以食品加工工艺流程为核心,将厨房设备功能集成模块化,将厨房有限的空间设置成食品储藏区、洗菜区、切配区、烹饪区、备餐区、出餐区、餐具回收洗涤区等一体化的功能区域。
●销售一体化:船用厨房内的厨房电器、燃气设备、食品加工机械、船用厨房钢质家具等厨房设备和厨房用具一般分属不同的品牌和供应商,采购商要奔波于各个供应商之间,且因为不同的品牌产品规格不匹配,安装程序不一样等使整个厨房不协调而缺乏整体感。因此船用厨房内的所有厨房设备和厨房用具进行销售一体化,才能使船用厨房通过一体化设计将船用厨房设备和厨房用具等完美地配置,供应风格统一、规格匹配、功能配置兼容的船用整体厨房。
●安装一体化:船用厨房设备的传统安装模式是各供应商提供厨房设备,船厂组织人员进行厨房设备安装。如此厨房设备供货分散,厨房设备安装和厨房设备供货分离,厨房设备安装和管线连接分离。这样即使是进行厨房整体式设计,也达不到一体化风格的整体式厨房。因此船用厨房设备、动力电系统、给排水系统和通风系统等厨房设施须一体化安装,才能呈现出一体化的整体厨房。
●服务一体化:服务一体化是保证获得风格一体化的船用整体厨房的前提。
售前服务 从厨房设备选型配置、整体式厨房设计、一体化风格的确定。
售中服务 根据整体式厨房设计要求选购和制造厨房设备,根据整体式厨房安装工艺要求进行厨房设备安装调试。
售后服务 快捷解决和维修船用整体厨房设备和系统在使用过程中所发生的故障和质量问题。避免发生各品牌售后维护时互相推诿等情况的发生。
船用整体厨房的设计
●厨房设备的配置:根据轮船上人员的饮食习惯、人数、海上生活时间和离海岸的距离等因素配置厨房电器、烹饪设备和食品加工机械的型式、规格和数量。
●厨房设备固定位置的确定:根据厨房的面积、结构以及食品加工流程的要求并考虑采光、通风等因素确定厨房设备的固定位置。
●船用整体厨房风格的确定:根据厨房流程方案和厨房设备的固定位置,确定船用厨房钢质家具的风格、型式、结构和数量,对厨房进行整体化设计。
●厨房配套系统的设计:根据设计完成的船用整体厨房方案,对配套的厨房设备动力电系统、给排水系统、通风系统等进行施工设计。
●厨房设备产品设计:根据统一的风格进行各个单独的产品设计。
●辅助设施设计:厨房电器控制电箱、灭火报警系统、备件箱等。
整体布置
精湛的工艺彰显高贵的品质,完美的追求成就船用厨房的神话!
三维船用整体厨房一一将艺术的灵感元素、环保节能的设计理念、先进的科技工艺和功能完善的实用配置有机结合,打造生态节能、经济高效的现代厨房,开启绿色商用厨房的革命!三维船用整体厨房一一给您一个舒适快捷的工作空间!
热厨加工组合
●蒸饭箱:主食加工设备,可蒸米饭、馒头和包子等食品;
●电磁灶:副食加工设备,具有炒、煮、煎等烹饪功能;
●万能蒸烤箱.副食加工设备,具有蒸鱼、蒸肉,烤鸡、烤牛排等功能;
●集气罩:油烟排放设备,设有自动和手动灭火功能
| 热厨加工组合 | ||||
| 名称 | 型号 | 数量 | 加工能力/容量 | 附件 |
| 蒸饭箱 | DX30 | 1set | 7.5kg | 蒸饭盆:3pcs(15L) 蒸格:3pcs |
| 电磁灶 | DCZ15 | 1set | 弯锅型:5kW 2pcs 平面锅型:5kW 1pcs |
圆底炒锅及盖:φ360mm×2sets 平底炒锅及盖:20L×1set |
| 万能蒸烤箱 | - | 1set | 层架数量:4pcs | 食物烤盘:GN2/3×4sets |
储物、制冷、饮水组合
●船用冷冻柜:肉类食品的冷冻;
●储藏柜:干货类、蔬菜类食品储藏;
●开水器:热饮水供应。
| 储物、制冷、饮水组合 | ||||
| 名称 | 型号 | 数量 | 加工能力/容量 | 附件 |
| 船用冷冻柜 | BD500 | 1set | 500L | 搁架:6pcs |
| 储物柜 | - | 1set | 层架数量:6Layer×2 | 食物盆: GN1/1 ×12sets |
| 开水器 | - | 1set | 热水箱容量:30L | - |
洗涤、传菜组合
●保温台:主食、副食、汤类等食品保温;
●洗碗机:餐具洗涤;
●消毒柜:餐具消毒;
●污物粉碎机:污物残渣处理。
| 洗涤、传菜组合 | ||||
| 名称 | 型号 | 数量 | 加工能力/容量 | 附件 |
| 保温台 | 定制 | 1set | 菜类:60L 汤类:70L |
GN 1/1×1set GN 1/2×4sets Soup barrels 1set |
| 洗碗机 | - | 1set | 40 baskets /hr | Basket: 2sets |
| 消毒柜 | - | 1set | 100L | - |
| 污物粉碎机 | - | 1set | 1005mL | - |
服务台组合
●服务台冷柜:半成品、成品类食品冷藏;
●砧墩板架:肉类、蔬菜类食品切配。
| 服务台组合 | ||||
| 名称 | 型号 | 数量 | 加工能力/容量 | 附件 |
| 服务台冷柜 | - | 1set | 200L | 搁架:4个 |
| 砧墩板架 | - | 1set | - | 台面配100mm厚尼龙砧板 |
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